白菜凍豆腐的做法大全視頻播放，大白菜燉凍豆腐的家常做法優質
大白菜燉凍豆腐是一道東北特色燉菜，是把豆腐冷凍后，再經過解凍，脫水，然后與大白菜，豬肉同燉，凍豆腐吸收了肉湯汁后，味道非常鮮美，風味獨特，下面介紹一下大白菜燉凍豆腐的家常做法。
0102030405060708091011操作方法
01大白菜用水清洗干凈，控干水分，切成塊。
02從冰箱取出凍豆腐自然解凍一會（我這凍豆腐，不是市場買的，是自己把豆腐放入冰箱冷凍的，切得塊有點細長）。
03肉用水沖洗一下，控干水分，切成大一些的片。最好用五花肉，我沒有五花肉了，就選了些稍帶些肥的肉（凍豆腐一定要油大一些才好吃）。
04切好蔥，姜，蒜，備用。
05凍豆腐放入冷水鍋中燒開煮一下。把凍豆腐放入水中煮，一個是解凍，再有就是可以去除豆腐上的苦澀味，這樣才更好吃。凍豆腐完全解凍后，用冷水過涼，然后把水分攥干。
06鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，八角，爆鍋，放入肉翻炒。
07多炒一會讓肉下些豬油，然后放入蔥，姜，蒜翻炒，放入料酒，醬油。
08放入大白菜翻炒，放入鹽。
09炒至大白菜沒有水氣后，放入凍豆腐。
10把凍豆腐略翻動一下，放入水，水和大白菜凍豆腐一平，大火燒開，轉小火慢燉。
11燉至少量湯汁時，放入味精，關火出勺。
End
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